目录
研究与探讨
海参低聚肽的高通量HPLC-MS/MS分析鉴定和活性筛选左爱华;王祖哲;马普;刘心田;孙天利;赵林英;包卫洋;1-5+11
海藻酸钠-果胶复合溶液流变性质对核壳胶囊形成与质构的影响罗司丹;陈慧凌;王兆梅;6-11
壳聚糖对蔗糖溶液中单宁酸的吸附性能研究周友全;唐婷范;程昊;黄芳丽;田玉红;12-15+21
预制条件及干燥方式对自热米饭品质的影响赵萌;张磊;朱洁;裴斐;王立峰;姚轶俊;16-21
夏黑葡萄花青素抗氧化活性及对D-半乳糖衰老模型小鼠的保护作用王兵亚;连秀仪;杨琛擘;郭旭冉;申培红;刘文涛;刘乐;22-26+32
脂肪酸不饱和度对高直链玉米淀粉-脂肪酸复合物结构和热性能的影响米红波;苏情;李政翰;仪淑敏;李学鹏;励建荣;27-32
产自攀枝花市的四种水果果干品质特性分析但杭妍;李仍树;张铭月;张蕙兰;孙佳艺;杨文久;刘彦彬;韩忠华;刘爱平;李诚;刘韫滔;33-39+45
白苏叶醇提物的鉴定及其对中式培根脂质氧化的影响王颖;杜艳;李晨阳;李荣;姜子涛;孙璐;40-45
SPI与SPH及其复配产物对面团特性和面条品质的影响机制张莹莹;石长硕;王瑞红;李肖;赵树超;郭兴凤;46-51+57
冻融循环对锥栗淀粉理化性质的影响陈丰;庄玮婧;骆文灿;黄春林;刘冬瑜;52-57
紫苏提取物的抗氧化性能及其对晚期糖基化末端产物的抑制作用包宇欣;陈宝英;马妍妍;武淑芬;陈勉华;58-64
番茄发酵液对α-淀粉酶活性的抑制作用周笑犁;雷娅;雷霁卿;冯红霞;65-68+73
海鲜菇热风干燥特性及其动力学研究陈建福;汪少芸;林梅西;69-73
麦芽糖淀粉酶对面包品质及面团特性的影响李晶;穆晓婷;鲁绯;74-78+85
干燥方法对柠檬果胶理化性质影响刘江;雷激;苏菲烟;张俊;胡玲;79-85
发芽对青稞的营养成分和抗氧化活性的影响苟美玲;张静;86-89+97
武定鸡加工过程理化指标与特征风味变化研究俞媛瑞;王桂瑛;罗雨婷;王雪峰;谷大海;徐志强;葛长荣;廖国周;90-97生物工程
嗜热酸性普鲁兰水解酶Ⅲ的高效分泌表达及其酶学性质曾静;郭建军;袁林;98-103+109
微生物发酵对麦麸水溶性多酚含量、组成及抗氧化活性的影响研究任雪荣;齐景伟;刘娜;王瑞芳;王园;安晓萍;104-109
不同植物精油对大米青霉和黑曲霉的抑菌效果卢锟;唐雅珂;龚吉军;唐静;110-113+119
11种酵母菌对冬瓜酒品质及抗氧化性的影响李昌宝;辛明;孙健;周主贵;孙宇;唐雅园;何雪梅;李丽;盛金凤;李杰民;114-119
花生壳分级提取物抑菌活性及其稳定性戚馨月;曹瑶;周建新;汪海峰;120-124+130工艺技术
响应面法优化香圆皮柠檬烯提取工艺王启国;金轩辰;俞杰;ZHYLKO Viachaslau;125-130
响应面法优化板枣热风-真空分段联合干燥工艺张裕仁;张慧;彭菁;刘强;屠康;131-138
浸泡保脆工艺的优化对老山芹解冻后品质的影响李笑梅;赵廉诚;邢竺静;王如梦;高飞雪;马娜;张娜;139-145
产右旋糖酐肠膜明串珠菌发酵培养基的优化张九花;刘祥芳;黎志德;梁达奉;吴兆鹏;李雨虹;黄曾慰;146-152
灵武长枣饼干的制备及品质测定张苹苹;李喜宏;杨莉杰;贾晓昱;李悦明;153-159
双响应面法结合Matlab法优化葡萄籽多酚提取工艺及羟自由基清除率评价薛山;肖夏;陈舒怡;刘伯虎;兰国锦;160-167
金枪鱼粉的酶解工艺及其酶解产物功能活性研究吕乐;丁慧璞;胡伟;刘利萍;王志江;168-174
中压快速分离系统大量制备高纯度桑葚和树莓花色苷的工艺研究杜霞;周少潼;李春美;175-181+187
微波辅助酶法提取青鱼内脏鱼油工艺优化及脂肪酸组成分析王正云;蒋慧亮;周洁;戚楚叶;182-187
猴头菇压缩饼干研制及对小鼠运动耐力的影响刘琦;188-192+198
无花果脆片膨化工艺中试研究郭骁;唐玲玲;梁静;孙蕾;孙锐;193-198包装与机械
熟化甘薯片微波干燥特性及其动力学模型宋树杰;张舒晴;姚谦卓;赵武奇;199-205食品添加剂
发酵牛肉调味基料对三株致病菌的抑菌作用及机理吴晨燕;马俪珍;王洋;李秀明;常娅妮;206-211+220食品安全
设施栽培草莓中农药残留膳食风险评估班思凡;李春梅;贺青华;周杰;苏杭;邓超;王琦;胡学军;刘贵巧;金芬;212-220分析检测
基于HS-SPME-GC/MS指纹图谱及化学计量学的野坝子蜂蜜鉴别孙琰奇;王晋;陈彦君;廖凌敏;吴善超;蒋次清;孔维松;许永;杨光宇;张承明;叶艳青;221-227
紫外/可见光谱技术无损检测李子可溶性固形物含量尚静;孟庆龙;张艳;穆兴燕;228-231
基于主成分分析和聚类分析的百合花瓣品质综合分析与评价张梦;张遥遥;胡悦;杜运鹏;张秀海;任建武;232-238+245
气相色谱法测定蔬菜中16种有机磷农药残留量的测量不确定度评定洪泽淳;熊含鸿;刘莹莹;陈思敏;李南;郑悦珊;简德威;孙明蔚;梁旭霞;239-245
基于电子鼻技术的皇冠梨腐败等级分类研究赵策;马飒飒;张磊;董一杰;246-250+258
食用菌复配即食杂粮粉的营养品质及特征风味成分分析马宁;仇莉丽;章泽华;高翔;潘泓杉;郑惠华;方东路;赵立艳;张梅霞;251-258
固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定市售卤肉制品中5种杂环胺含量魏晋梅;张丹;李雪;温英飞;张丽;曹莹莹;王惠惠;郭兆斌;韩玲;259-263+269贮运保鲜
氯化钙对机械伤番茄果实生理特性的影响刘瑶;左进华;郑秋丽;高丽朴;史君彦;王清;264-269
不同包装材料对娃娃菜贮藏过程中品质指标的影响陈少霞;周丹丹;潘磊庆;屠康;李鹏霞;270-276+284
1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质、腐烂及防御酶活性的影响王艳聪;张鹏;李江阔;李博强;徐勇;277-284营养与保健
广西本地鲢鱼和长丰鲢肌肉营养成分分析与品质评价韦玲静;叶香尘;梁克;邹辉;刘康;滕忠作;莫飞龙;吕业坚;285-290+296
王浆酸对小鼠酒精性肝损伤的保护作用牛佳卉;袁静;张慧芳;贾金玉;韩雪;吴梦颖;张萌;赵文;291-296
黑豆添加微量元素发芽后对雌性大鼠更年期综合征的影响王笑;田晨颖;吴明泽;李圆圆;孙志强;高鹏;代龙;297-301+307
不同养殖环境、不同部位鳄鱼肉的营养品质和加工特性吴颖峰;张仁康;董合磊;刘佳;刘梅;肖红梅;302-307
基于主成分分析的芹菜品质评价高云;郁志芳;308-314+320
虎杖苷对四氧嘧啶诱导的大鼠胰岛细胞损伤的保护作用李卫玲;茹琴;林款;郑小茂;李超英;315-320专题综述
抑制牦牛乳制品脂肪氧化的研究进展石永祺;梁琪;宋雪梅;张炎;321-326+331
海参体壁自溶机制及其控制技术的研究进展吕兴霜;张永勤;王鹏博;张凤国;327-331
红花生物活性成分及功能特性研究进展袁琴琴;刘文营;332-338+344
活性包装薄膜的功能特性表征及对食品保鲜作用的研究进展陈智杰;陈晨伟;谢晶;339-344
近红外光谱技术在肉品掺假检测方面的研究进展何鸿举;王魏;马汉军;刘苏汉;陈复生;康壮丽;潘润淑;朱明明;赵圣明;王正荣;345-350+356
微生物菌种选育中基因组重排技术应用的研究进展王珂佳;邱树毅;351-356
欢迎参加《第三届食品科技创新论坛暨2020大健康食品论坛》145